Лещ запеченный

1 килограмм рыбы,
1 и 1/3 столовых ложки муки,
три столовых ложки масла;
соль по вкусу.

очистим, выпотрошим и тщательно промоем рыбу. посолим снаружи и внутри и выдержим в прохладном месте 1 ч, после чего обсушим и посыпаем мукой. выложим рыбу на небольшой противень, предварительно хорошо смазав ее размягченным сливочным маслом, и запекаем в духовом шкафу. Готового леща подадим в горячем виде. Вокруг разместить жареный картофель. Отдельно можно подадим зеленый салат или свежие огурцы. Для приготовления этого блюда лучше всего берем крупных лещей.